美　 食

台湾水果吃法有讲究

　　　----有的带皮口感更爽脆有的加入配料更美味
　　晨报讯上海口岸辟出对台湾水果实行快审、快报、快验、快检、快放的入境“绿色通道”，首批6吨台湾水果已于在沪落地当天通过“绿色通道”入市，众多台商得知这一消息后即筹划运销台湾水果。
　　上海市果品协会副会长侯余欣说，目前从各种渠道进入上海市场的台湾产水果仅上千吨，售价高昂。如果不久将享受“零关税”的10多种台湾产水果最终能直运上海，大批台湾果农、果商会把上海作为运销集散地。届时，上海口岸台湾水果年入境量可能迅速猛增至上万吨，上海市场中的台湾水果零售价可能直落近四成。
　　除了台湾产水果以外，眼下南方各地引进台湾品种种植的水果在上海市场年销近4000吨。对大多数上海人来说，不少台湾水果的名称和吃法还比较陌生。
　　台湾水果吃法有些啥讲究？据台资企业吉谷商贸公司的水果行家张志连介绍，台湾产水果和台湾引进品种水果的售价和口味相差较大，但吃法大致相同。
　　莲雾:莲雾状似小葫芦，甜脆爽口，一般来说洗净即可带皮食用。吃起来要整颗咬，先咬小处，口感更爽。
　　杨桃：将外皮洗净后，用刀把茎削去，然后横切成五角星片装盆，洒上酸梅粉后即可食用。
　　芭乐：又称番石榴，果皮中维生素C含量较高，洗净后可带皮整个食用，或是带皮切成小块，一口一块。若加入酸梅粉、细盐等，味道更佳。
　　木瓜：将木瓜剖开，取出果肉中央的籽，再去皮切成块进食。除了生吃，木瓜也能搭配椰汁、牛奶、莲心、银耳，甚至是羊肉、鱼肉等制成各式各样的炖品，不仅口感俱佳，有些还有药膳的功效。
　　凤梨：凤梨就是台湾产菠萝，重量超过普通菠萝一半，吃法与普通菠萝差不多，但凤梨纤维较细，且没有酸涩味,不用浸盐水。
　　凤梨释迦：是释迦与凤梨杂交的后代，外形有点像凤梨，但果肉糯嫩纯甜，吃口滑爽，与凤梨的酸、脆完全不同。吃法就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是，熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。晨报 实习生邵周全记者殷正明

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